25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
พล่าเนื้อสมุนไพร (Pla Nuea Samunphrai)
ดั้งเดิม 75% · ไทย
พล่าเนื้อที่เน้นสมุนไพรสดหลากหลายชนิด ปรุงรสจัดจ้าน เพิ่มความหอมด้วยสมุนไพรสดและพริกเผาเล็กน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวส่วนสันใน (หั่นบาง)300 กรัม
- ตะไคร้ซอย3 ต้น
- หอมแดงซอย5 หัว
- ใบมะกรูดซอยละเอียด3 ใบ
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (ซอย)5 เม็ด
- พริกเผา1 ช้อนชา
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หากใช้เนื้อดิบ ให้นำเนื้อวัวที่หั่นบางแล้วไปคลุกกับน้ำปลาเล็กน้อย พักไว้ หรือหากใช้เนื้อสุก ให้นำไปรวนหรือย่างให้สุกแล้วหั่น
- 2
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ พริกเผา และพริกขี้หนู คนให้น้ำตาลละลาย
- 3
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่งซอย ลงในชามผสม
- 4
ใส่เนื้อวัวที่เตรียมไว้ลงไป
- 5
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- 6
ใส่ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าเบาๆ
- 7
ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อย
- 8
ตักใส่จาน เสิร์ฟ
