45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เมี่ยงคำ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
เมี่ยงคำสูตรดั้งเดิมที่ครบเครื่องด้วยรสชาติและสัมผัสหลากหลาย ทั้งความกรุบกรอบ หอม มัน เผ็ด เปรี้ยว หวาน ครบครันในคำเดียว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ใบชะพลู50 ใบ
- มะพร้าวคั่ว1 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว1 ถ้วย
- ขิงซอย1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- มะนาวหั่นเต๋าเล็ก1 ลูก
- กุ้งแห้ง1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ1 ถ้วย
- กะทิ1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมน้ำเมี่ยง: เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ กะทิ น้ำปลา และเกลือเล็กน้อยในกระทะด้วยไฟอ่อนจนข้นเหนียว พักไว้ให้เย็น
- 2
เตรียมเครื่องเคียงทั้งหมด: ซอยขิง หอมแดง พริกขี้หนู หั่นมะนาวเป็นเต๋าเล็กๆ เตรียมมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงคั่ว และกุ้งแห้ง
- 3
ล้างใบชะพลูให้สะอาด สะเด็ดน้ำ
- 4
จัดเสิร์ฟ: วางใบชะพลูลงบนจาน วางเครื่องเคียงทั้งหมดลงบนใบชะพลู ราดด้วยน้ำเมี่ยงที่เตรียมไว้
- 5
รับประทานโดยการห่อใบชะพลูให้พอดีคำ
