40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
เมี่ยงกุ้งทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
เมี่ยงกุ้งที่เพิ่มความพิเศษด้วยเครื่องสมุนไพรและรสชาติที่จัดจ้านขึ้น มีความหลากหลายของเนื้อสัมผัสและรสชาติ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด200 กรัม
- ใบชะพลู12 ใบ
- ตะไคร้ซอยละเอียด1.5 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวขูดคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกกุ้งพอสุก พักไว้
- 2
คั่วถั่วลิสงและมะพร้าวขูดให้หอม พักไว้
- 3
เตรียมน้ำจิ้ม: ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำเปล่า และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย ยกลง พักให้เย็น
- 4
จัดเสิร์ฟ: วางใบชะพลูลงบนจาน วางกุ้งลวก ตะไคร้ซอย ข่าซอย ผิวมะกรูดซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวขูดคั่วลงบนใบชะพลู ราดด้วยน้ำจิ้ม
