45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
น้ำพริกอ่อง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย (เหนือ)
น้ำพริกอ่องรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นมะเขือเทศและหมูสับ เป็นน้ำพริกยอดนิยมของภาคเหนือ นิยมทานกับผักสดและแคบหมู
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศสีดา500 กรัม
- หมูสับ150 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5-7 เม็ด
- กระเทียม5 กลีบ
- หอมแดง3 หัว
- กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ให้ละเอียด
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม
- 3
ใส่กะปิ ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่มะเขือเทศสับหยาบ ผัดจนมะเขือเทศเริ่มนิ่ม
- 5
ใส่หมูสับ ผัดจนหมูสุกและกระจายตัว
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยถ้าต้องการ
- 7
เคี่ยวต่อจนน้ำพริกข้นขึ้นเล็กน้อย
- 8
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี
