ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรดั้งเดิมที่อัดแน่นด้วยเครื่องต่างๆ ทั้งหมูสับ กุ้ง และผัก ปรุงรสเข้มข้น ราดด้วยน้ำซอสรสหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักสดและพริกน้ำส้ม.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอด200 กรัม
- หมูสับ150 กรัม
- กุ้งสดสับ100 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นเต๋า50 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- กระเทียมเจียวสำหรับตกแต่ง
- พริกน้ำส้มสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมไส้: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดกระเทียมและรากผักชีจนหอม ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปผัดจนสุก ใส่เห็ดหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดให้เข้ากันดี พักไว้.
- 2
เตรียมน้ำราด: ใส่น้ำซุปในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ.
- 3
นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวหลอดมาวางบนเขียง วางไส้ที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง แล้วม้วนให้แน่น.
- 4
นำก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ม้วนแล้วไปนึ่งประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุกนุ่ม.
- 5
จัดเสิร์ฟ: วางผักกาดหอมรองจาน วางก๋วยเตี๋ยวหลอดลงไป ราดด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมพริกน้ำส้ม.
