60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมี่กะทิโบราณ
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมี่กะทิสูตรดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทิสดและเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงครบครัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ขาว300 กรัม
- กะทิ500 มล.
- เนื้อหมูสับ150 กรัม
- กุ้งสด100 กรัม
- หอมแดงสับ3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น1 ช้อนชา
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
- ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ
- กุยช่ายสำหรับเสิร์ฟ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกเส้นหมี่ขาวให้สุก น็อคน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมแดงและกระเทียมจนหอม
- 3
ใส่หมูสับ ผัดจนสุก ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งเปลี่ยนสี
- 4
เทกะทิลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกป่น
- 5
เคี่ยวซอสให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- 6
ใส่เส้นหมี่ขาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก กุยช่าย ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดง
