60 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
หมี่กรอบสามรส (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมี่กรอบสามรสสูตรดั้งเดิมที่คงรสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส เส้นหมี่กรอบฟูผัดคลุกเคล้ากับซอสรสเข้มข้น ใส่เครื่องเคราครบครันตามตำรับ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ขาวอบแห้ง200 กรัม
- เนื้ออกไก่หั่นเส้น100 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง100 กรัม
- เต้าหู้เหลืองหั่นเส้น50 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วป่น3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำเส้นหมี่ขาวไปทอดในน้ำมันร้อนจนฟูกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมแดงจนหอม ใส่เนื้อไก่ กุ้ง และเต้าหู้ ผัดพอสุก
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลายดี ชิมรสให้ออกสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม
- 4
ใส่เส้นหมี่กรอบที่ทอดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นหมี่อย่างรวดเร็ว ปิดไฟ
- 5
ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น เสิร์ฟทันที
