50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมี่กรอบสามรสทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
หมี่กรอบสามรสที่เพิ่มความพิเศษด้วยเครื่องเคราที่หลากหลาย เช่น เห็ดหอม กุนเชียง และผักต่างๆ ให้รสชาติและสีสันที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ขาวอบแห้ง200 กรัม
- เนื้ออกไก่หั่นเส้น80 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง80 กรัม
- กุนเชียงหั่นเส้น50 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเส้น3 ดอก
- ถั่วลันเตา30 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วป่น3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
นำเส้นหมี่ขาวไปทอดในน้ำมันร้อนจนฟูกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกุนเชียง เห็ดหอม ไก่ กุ้ง และถั่วลันเตา ผัดพอสุก
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสให้ออกสามรส
- 4
ใส่เส้นหมี่กรอบที่ทอดไว้ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นหมี่อย่างรวดเร็ว ปิดไฟ
- 5
ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น ผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น เสิร์ฟทันที
