30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 60% · ไทย
วุ้นเส้นผัดชะอมกุ้งแบบพิเศษ เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น หมูสับ หรือเห็ด เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นแห้ง120 กรัม
- ไข่ไก่2 ฟอง
- ชะอมเด็ดใบ3/4 ถ้วยตวง
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง150 กรัม
- หมูสับ50 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้น3 ดอก
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับตามชอบ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่ม แล้วนำไปแช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำพักไว้
- 2
ตีไข่ไก่กับใบชะอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- 3
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับผัดให้หอม
- 4
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
- 5
ใส่กุ้งสดและเห็ดหอม ผัดพอสุก
- 6
ใส่ไข่ชะอมลงไป ยีให้ไข่กระจายตัวและสุก
- 7
ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย และพริกขี้หนูสับ (ถ้าใช้)
- 8
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงเพิ่มตามชอบ
- 9
ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำป่น
