60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงพริกกระดูกหมู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงพริกกระดูกหมูรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและสมุนไพรไทย เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำรับประทานกันในครอบครัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อน500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด100 กรัม
- กะทิ500 มล.
- หน่อไม้ต้มสุก (หั่นท่อน)200 กรัม
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)2 เม็ด
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น (สำหรับโรยหน้า)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 2
ค่อยๆ เติมหัวกะทิลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปผัดพอให้ผิวตึง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม
- 4
เติมหางกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
เมื่อกระดูกหมูเปื่อยดีแล้ว ใส่หน่อไม้และใบมะกรูดลงไป
- 6
รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 7
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
