70 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงพริกกระดูกหมูหน่อไม้ดอง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แกงพริกกระดูกหมูใส่หน่อไม้ดอง เพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของหน่อไม้ดอง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อน500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด80 กรัม
- กะทิ400 มล.
- หน่อไม้ดอง (หั่นเส้น)250 กรัม
- ใบมะกรูด3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)2 เม็ด
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดพริกแกงให้หอม ตามด้วยหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน
- 2
ใส่กระดูกหมูลงผัดพอผิวตึง เติมน้ำเปล่า เคี่ยวจนกระดูกหมูเริ่มนุ่ม
- 3
เติมหางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 4
ใส่หน่อไม้ดองและใบมะกรูด เคี่ยวต่อจนหน่อไม้ดองนุ่มและเข้าเนื้อ
- 5
เมื่อทุกอย่างสุกดี ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 6
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
