45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูทอดเมืองตรัง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หมูทอดเมืองตรังสูตรดั้งเดิม เน้นรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทอดจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูยอดนิยมที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสามชั้น500 กรัม
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- รากผักชีสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ไข่ไก่1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอท่วม
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
- 3
นำหมูที่หั่นไว้มาคลุกเคล้ากับเครื่องที่โขลก ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และไข่ไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 4
นำหมูที่หมักไว้ออกมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 6
นำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหวาน หรือทานเปล่าๆ
