50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หมูทอดเมืองตรัง (สูตรใส่สมุนไพร)
ดั้งเดิม 75% · ไทย
หมูทอดเมืองตรังที่เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ทำให้มีมิติของรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันคอ500 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น1 ช้อนชา
- รากผักชีสับ1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่1 ฟอง
- แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดปริมาณมากพอท่วม
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อหมูสันคอเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
สับตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้ละเอียด
- 3
นำหมูมาคลุกเคล้ากับสมุนไพรที่สับ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ไข่ไก่ หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- 4
นำหมูที่หมักไว้ออกมาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- 5
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด
- 6
นำหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมผักสดและน้ำจิ้ม
