60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
นาซิดาแฆ (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย (ภาคใต้)
นาซิดาแฆเป็นอาหารพื้นเมืองภาคใต้ของไทย มีลักษณะคล้ายข้าวคลุกกะปิ แต่ใช้กะปิแท้ๆ ผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เป็นเมนูที่ให้รสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นกะปิ และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายจากเครื่องเคียง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ข้าวหอมมะลิหุงสุก4 ถ้วย
- กะปิอย่างดี2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- หมูหวาน (หั่นชิ้นเล็ก)1 ถ้วย
- ไข่ไก่ (ทำไข่เจียวซอย)3 ฟอง
- หอมแดงซอยทอด1/2 ถ้วย
- กุ้งแห้งทอดกรอบ1/4 ถ้วย
- แตงกวาหั่นแว่น1 ลูก
- พริกขี้หนูซอยตามชอบ
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำกะปิลงไปผัดให้หอม
- 2
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- 3
นำข้าวหอมมะลิหุงสุกใส่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำกะปิจนทั่ว
- 4
ตักข้าวคลุกกะปิใส่จาน ตกแต่งด้วยหมูหวาน ไข่เจียวซอย หอมแดงซอยทอด กุ้งแห้งทอดกรอบ แตงกวา พริกขี้หนู และผักชี
- 5
เสิร์ฟทันที
