30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แสร้งว่ากุ้งทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
แสร้งว่ากุ้งที่เพิ่มความหลากหลายของสมุนไพรและผัก เพิ่มมิติของรสชาติและเนื้อสัมผัส
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด300 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอยละเอียด3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอยละเอียด1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อนเล็ก1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสดสับละเอียด1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
- น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา (ถ้าต้องการ)
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ลวกกุ้งในน้ำเดือดที่ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกแล้วตักขึ้นพักให้เย็น
- 2
ลวกถั่วฝักยาวพอสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น แล้วหั่นเป็นท่อนเล็ก
- 3
เตรียมน้ำยำ: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย (ถ้าใช้) และพริกขี้หนูสับ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- 4
ในชามผสม ใส่กุ้งลวก ถั่วฝักยาว ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอย
- 5
ราดน้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันเบาๆ
- 6
จัดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีและใบสะระแหน่
