ล่าเตียง สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูสับ200 กรัม
• กุ้งสดสับ100 กรัม
• ไข่ไก่4 ฟอง
• วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อน50 กรัม
• ถั่วฝักยาวซอยละเอียด50 กรัม
• หัวไชโป๊วหวานสับละเอียด30 กรัม
• กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด3-4 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
• พริกแดงหั่นแว่นสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ผสมหมูสับ กุ้งสับ วุ้นเส้น ถั่วฝักยาว หัวไชโป๊ว กระเทียม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2. 2

   ตีไข่ไก่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย

3. 3

   ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ทอดไข่เป็นแผ่นบางๆ ให้สุกทีละด้าน

4. 4

   ตักไข่ขึ้นมาวางบนเขียง ตักไส้ที่เตรียมไว้ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ วางบนไข่ แล้วห่อให้เป็นแท่งยาว

5. 5

   ทำซ้ำจนไส้และไข่หมด

6. 6

   จัดล่าเตียงใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีและพริกแดงหั่นแว่น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม (ถ้ามี)