60 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ช่อม่วงไส้ไก่ (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ช่อม่วงเวอร์ชันที่ทำได้ง่ายและเร็วขึ้น โดยใช้เทคนิคการห่อที่ง่ายกว่าเดิม แต่ยังคงความสวยงามและรสชาติอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำช่อม่วงแต่มีเวลาน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่สับ150
- กระเทียมสับ1
- น้ำปลา1
- น้ำตาลทราย0.5
- พริกไทยป่น0.25
- น้ำมันพืช1
- แป้งข้าวเจ้า80
- แป้งมัน40
- น้ำดอกอัญชัน120
- น้ำเปล่า40
- น้ำมันพืช (สำหรับทา)เล็กน้อย
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำไส้: ผัดกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย ใส่ไก่สับ ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกไทย ผัดให้แห้ง พักให้เย็น
- 2
ทำแป้ง: ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
- 3
นำไปตั้งไฟอ่อน คนตลอดจนแป้งข้นเหนียว ยกลง พักให้อุ่น
- 4
เตรียมแผ่นรองนึ่ง ทาด้วยน้ำมันบางๆ
- 5
ตักแป้งวางบนแผ่นรอง นำไส้ใส่ตรงกลาง
- 6
ใช้ช้อนหรือไม้พายค่อยๆ ดึงแป้งรอบๆ ไส้ให้เป็นกลีบดอกไม้ (ไม่ต้องประณีตเท่าแบบดั้งเดิม)
- 7
นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด 5-7 นาที
- 8
จัดเสิร์ฟพร้อมผักชี
