สาคูไส้หมู (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
สาคูไส้หมูสูตรดั้งเดิม หอมกลิ่นรากผักชี กระเทียม พริกไทย รสชาติกลมกล่อม ไส้หมูปรุงรสหวานเค็ม ทานคู่กับผักสดและพริกขี้หนูสด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- สาคูเม็ดเล็ก200 กรัม
- หมูสับ150 กรัม
- ถั่วลิสงคั่วบด2 ช้อนโต๊ะ
- หัวไชโป๊วสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด1 ช้อนชา
- กระเทียมสับละเอียด1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับแช่สาคู
- ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
- พริกขี้หนูสดสำหรับเสิร์ฟ
- หอมเจียวสำหรับโรยหน้า
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
- 1
แช่สาคูในน้ำเปล่าประมาณ 15-20 นาที หรือจนสาคูเริ่มใส นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ผัดรากผักชี กระเทียม หอมแดง ให้หอม
- 3
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น
- 4
ใส่หัวไชโป๊วสับและถั่วลิสงคั่วบด ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พักให้เย็น
- 5
นำสาคูที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลึงเบาๆ ให้เม็ดสาคูไม่ติดกัน
- 6
ตักไส้หมูที่ผัดไว้ประมาณ 1 ช้อนชา วางตรงกลางสาคู แล้วห่อให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม
- 7
นำสาคูที่ห่อไส้แล้วไปนึ่งในลังถึงที่ร้อนจัด ประมาณ 10-15 นาที หรือจนสาคูสุกใส
- 8
จัดเสิร์ฟสาคูไส้หมูร้อนๆ บนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยหอมเจียวและผักชี ทานคู่กับพริกขี้หนูสด
