45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ทอดมันมันม่วงแบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ทอดมันมันม่วงสูตรต้นตำรับที่คงรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไทยแท้ ใช้ส่วนผสมหลักจากมันม่วงสดและเครื่องแกงที่โขลกเอง ให้ความหอมอร่อยกลมกล่อม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มันม่วงสุกบด200 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลากราย) ขูด150 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด50 กรัม
- ใบมะกรูดซอยละเอียด3 ใบ
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมมันม่วงบด เนื้อปลาขูด ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนเหนียวและส่วนผสมเกาะตัวกันดี
- 2
ใส่ถั่วฝักยาวซอยและใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3
ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นแบนๆ หรือก้อนกลมขนาดพอดีคำ
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำทอดมันลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่
