50 นาทีเวลา
ยากความยาก
4ที่
—คะแนน
ทอดมันมันม่วงไส้กุ้ง
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ทอดมันมันม่วงที่เพิ่มความพิเศษด้วยการสอดไส้กุ้งสดไว้ตรงกลาง ทำให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งความนุ่มของมันม่วง ความเด้งของกุ้ง และความกรอบนอก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มันม่วงสุกบด180 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลากราย) ขูด150 กรัม
- กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลัง8-10 ตัว
- ไข่ไก่1 ฟอง
- ถั่วฝักยาวซอยละเอียด40 กรัม
- ใบมะกรูดซอยละเอียด2 ใบ
- พริกแกงเผ็ด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ผสมมันม่วงบด เนื้อปลาขูด ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย นวดให้เข้ากันจนเหนียว
- 2
ใส่ถั่วฝักยาวซอยและใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3
นำส่วนผสมปั้นเป็นก้อนแบนๆ วางกุ้งสดตรงกลาง แล้วห่อให้มิดชิด ปั้นให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- 4
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 5
นำทอดมันที่สอดไส้กุ้งลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 6
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มบ๊วย
