1440 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แหนมซี่โครงหมูทอดสมุนไพร
ดั้งเดิม 60% · ไทย
แหนมซี่โครงหมูทอดที่เพิ่มความหอมอร่อยด้วยสมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด รสชาติจัดจ้าน ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูอ่อน1 กิโลกรัม
- ข้าวสวยหุงสุก150 กรัม
- กระเทียมสับ30 กรัม
- ตะไคร้ซอยละเอียด2 ต้น
- ใบมะกรูดซอยละเอียด5 ใบ
- พริกขี้หนูสับ (ตามชอบ)ตามชอบ
- เกลือ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- ใบตองสำหรับห่อ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- น้ำจิ้มไก่สำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน
- 1
นำซี่โครงหมูมาล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
ผสมข้าวสวยหุงสุก กระเทียมสับ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย พริกขี้หนูสับ เกลือ น้ำปลา และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
- 3
นำส่วนผสมที่ได้มาคลุกเคล้าให้เข้ากับซี่โครงหมู นวดเบาๆ
- 4
นำซี่โครงหมูที่ปรุงรสแล้วมาห่อด้วยใบตองให้แน่น
- 5
นำไปหมักในอุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน หรือจนกว่าจะมีรสเปรี้ยว
- 6
เมื่อได้ที่แล้ว นำแหนมซี่โครงหมูออกมาคลี่ใบตองออก
- 7
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 8
นำซี่โครงหมูลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 9
จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่
