ข้าวเหนียวหน้ากุ้งทรงเครื่อง (ประยุกต์)

วัตถุดิบ

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงู300 กรัม
• กะทิ150 มล.
• น้ำตาลปี๊บ80 กรัม
• เกลือ1/2 ช้อนชา
• กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้นพอดีคำ150 กรัม
• แครอทหั่นเต๋าเล็ก50 กรัม
• ถั่วลันเตา30 กรัม
• ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น30 กรัม
• กระเทียมสับ1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น1/4 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   นำข้าวเหนียวไปแช่น้ำทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุกนุ่ม

2. 2

   ขณะที่ข้าวเหนียวกำลังร้อน ผสมกะทิ น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนให้น้ำตาลละลาย เทราดบนข้าวเหนียวร้อนๆ ปิดฝาพักไว้ 15-20 นาที

3. 3

   เตรียมหน้ากุ้งทรงเครื่อง: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียม ผัดให้หอม

4. 4

   ใส่กุ้ง แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดอ่อนลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และพริกไทย ผัดให้เข้ากันจนผักนุ่มและกุ้งสุก

5. 5

   ตักข้าวเหนียวที่ปรุงรสแล้วใส่จาน วางหน้ากุ้งทรงเครื่องลงไป โรยด้วยผักชีเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ