ขนมโคกะทิสด (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ขนมโคแบบเร่งด่วนที่ปรับลดขั้นตอนการห่อใบตอง โดยใช้การนึ่งในถ้วยตะไล หรือใช้พิมพ์ซิลิโคนแทน ทำให้สะดวกและรวดเร็วขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นสด100 มล.
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ50 กรัม
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- กะทิ200 มล.
- น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำกะทิ)1 ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยตะไล หรือ พิมพ์ซิลิโคนพอประมาณ
ขั้นตอน
- 1
ผัดไส้มะพร้าว: นำมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย ผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและมะพร้าวเริ่มแห้ง พักไว้ให้เย็น
- 2
นวดแป้ง: ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยคั้นสด นวดจนแป้งเนียนและปั้นได้
- 3
ปั้นขนม: แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แผ่แป้งออก ใส่ไส้มะพร้าวที่ผัดไว้ตรงกลาง แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
- 4
เตรียมพิมพ์: ทากระทิบางๆ ที่ถ้วยตะไล หรือพิมพ์ซิลิโคน
- 5
นึ่งขนม: วางขนมโคที่ปั้นไว้ลงในถ้วยตะไล หรือพิมพ์ นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที หรือจนแป้งสุกใส
- 6
เตรียมน้ำกะทิ: ผสมกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย
- 7
จัดเสิร์ฟ: นำขนมออกจากพิมพ์ ราดด้วยน้ำกะทิ
