ขนมโคไส้หวาน (ไม่ใส่กะทิ)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
ขนมโคที่เน้นรสชาติของแป้งข้าวเหนียวและไส้มะพร้าวหวาน โดยไม่ราดด้วยน้ำกะทิ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมัน หรือชอบรสชาติที่เบาลง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นสด100 มล.
- มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น150 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ70 กรัม
- เกลือป่น1/4 ช้อนชา
- น้ำเปล่า (สำหรับนึ่ง)พอประมาณ
ขั้นตอน
- 1
ผัดไส้มะพร้าว: นำมะพร้าวขูดเส้น น้ำตาลปี๊บ และเกลือเล็กน้อย ผัดในกระทะด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและมะพร้าวเริ่มแห้ง พักไว้ให้เย็น
- 2
นวดแป้ง: ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำใบเตยคั้นสด นวดจนแป้งเนียนและปั้นได้
- 3
ปั้นขนม: แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แผ่แป้งออก ใส่ไส้มะพร้าวที่ผัดไว้ตรงกลาง แล้วปั้นให้เป็นลูกกลมๆ ให้ไส้ไม่ทะลัก
- 4
ห่อใบตอง (ถ้ามี): นำใบตองมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ วางขนมโคลงไปตรงกลาง แล้วห่อให้มิดชิด (ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้หากต้องการความง่าย)
- 5
นึ่งขนม: นำขนมโค (ที่ห่อใบตองหรือไม่ห่อก็ได้) ไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที หรือจนแป้งสุกใส
- 6
จัดเสิร์ฟ: แกะใบตองออก (ถ้าห่อ) วางขนมโคลงในภาชนะ สามารถโรยงาขาวคั่วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมได้ (ไม่ใส่ในรายการส่วนผสมหลัก)
