45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
น้ำพริกหนุ่ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย (เหนือ)
น้ำพริกหนุ่มรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นย่าง เป็นน้ำพริกพื้นเมืองภาคเหนือที่นิยมรับประทานกับผักสดและแคบหมู
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- พริกหนุ่ม500 กรัม
- หอมแดง100 กรัม
- กระเทียมไทย50 กรัม
- มะเขือเทศสีดา50 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป (หรือน้ำเปล่า)2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
นำพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ ไปย่างไฟอ่อนๆ จนสุกและมีกลิ่นหอม (อาจใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊ส)
- 2
ปอกเปลือกพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียมที่ย่างสุกแล้ว
- 3
นำส่วนผสมที่ย่างและปอกเปลือกแล้วทั้งหมด โขลกในครกให้พอแหลก
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา และเกลือ ชิมรสตามชอบ
- 5
เติมน้ำซุปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- 6
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว และแคบหมู
