35 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มดอกแคกุ้งใส่หน่อไม้
ดั้งเดิม 85% · ไทย
แกงส้มดอกแคกุ้ง เพิ่มความอร่อยและเนื้อสัมผัสด้วยหน่อไม้ เป็นอีกรสชาติที่นิยมในบางท้องถิ่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ดอกแค150 กรัม
- กุ้งสด150 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุก (หั่นเส้น)100 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม50 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ล้างดอกแคให้สะอาด เด็ดก้านแข็งออก พักไว้ ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้ หั่นหน่อไม้เป็นเส้น
- 2
ตั้งน้ำเปล่าในหม้อ พอเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม คนให้ละลาย
- 3
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 4
เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่หน่อไม้และกุ้งสดลงไป พอสุก ปิดไฟ
- 5
ใส่ดอกแคสดลงไป คนเบาๆ ปิดฝา พักไว้สักครู่
- 6
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสด เสิร์ฟร้อนๆ
