45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงส้มมะละกอกุ้ง (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงส้มมะละกอกุ้งรสชาติจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องแกงส้มไทยแท้ๆ ใส่ความหวานจากมะละกอดิบและความสดของกุ้งสด เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำได้ไม่ยาก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- มะละกอดิบ300 กรัม
- กุ้งสด200 กรัม
- น้ำพริกแกงส้ม100 กรัม
- น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า3 ถ้วย
- พริกขี้หนูสด (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
ปอกเปลือกมะละกอดิบออก ขูดเป็นเส้น หรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ชักเส้นดำออก พักไว้
- 3
ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอจนเดือด
- 4
ละลายน้ำพริกแกงส้มในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน
- 5
ใส่มะละกอดิบลงไป ต้มจนมะละกอนิ่ม
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 7
ใส่กุ้งสดลงไป ต้มพอสุก ปิดไฟ
- 8
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูสดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
