40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเผ็ดไก่ใส่มะเขือพวง (แบบภาคกลาง)
ดั้งเดิม 85% · ไทย
แกงเผ็ดไก่ที่เพิ่มความพิเศษด้วยมะเขือพวง ให้รสสัมผัสที่แตกต่างจากมะเขือเปราะ เป็นแกงเผ็ดสไตล์ภาคกลางที่นิยม.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่หั่นชิ้น300 กรัม
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- กะทิ400 มล.
- มะเขือพวง150 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม.
- 2
ใส่เนื้อไก่ลงผัดพอสุก.
- 3
ค่อยๆ เติมกะทิลงไป ผัดจนกะทิแตกมัน.
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ.
- 5
ใส่มะเขือพวงและใบมะกรูด เคี่ยวจนมะเขือพวงสุกนิ่ม.
- 6
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าต้องการ.
- 7
ก่อนยกลง ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา คนให้เข้ากัน.
- 8
ตักเสิร์ฟร้อนๆ.
