แกงป่าปลากรายใส่เห็ดและสมุนไพรสด

วัตถุดิบ

• เนื้อปลากรายขูด300 กรัม
• พริกแกงป่า50 กรัม
• น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
• เห็ดฟาง1/2 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้า1/2 ถ้วย
• มะเขือเปราะ2 ลูก
• มะเขือพวง1/4 ถ้วย
• ใบมะกรูด3 ใบ
• พริกไทยอ่อน1/2 พวง
• กระชายซอย1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
• ใบโหระพา1/4 ถ้วย
• ใบกะเพราแดง1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 1

   ปั้นเนื้อปลากรายขูดเป็นก้อนกลมๆ ขนาดพอดีคำ

2. 2

   ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า พอเดือดใส่น้ำพริกแกงป่า คนให้ละลาย

3. 3

   ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ

4. 4

   ใส่เนื้อปลากรายที่ปั้นไว้ลงไป ต้มจนสุก

5. 5

   ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง เห็ดฟาง และเห็ดนางฟ้า ต้มต่อจนผักและเห็ดสุก

6. 6

   ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน กระชายซอย และพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากัน

7. 7

   ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาและใบกะเพราแดง คนให้ทั่ว ตักเสิร์ฟ