45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
น้ำพริกลงเรือ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
น้ำพริกสูตรโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างสูง มีรสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพรและกะปิแท้ๆ นิยมทานคู่กับผักสดนานาชนิดและปลาทูทอด
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- พริกขี้หนูสด50 กรัม
- พริกแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด
- กระเทียมไทย50 กรัม
- หอมแดง50 กรัม
- กะปิอย่างดี2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาแท้2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูสด2 ตัว
- ผักสดนานาชนิด (แตงกวา, ถั่วฝักยาว, กะหล่ำปลี, มะเขือเปราะ)ตามชอบ
ขั้นตอน
- 1
นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ไปแช่น้ำให้นิ่ม แล้วแกะเม็ดออก
- 2
โขลกพริกขี้หนูสด พริกแห้งแกะเม็ด กระเทียม และหอมแดง ให้ละเอียด
- 3
ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ชิมรสให้ออกเค็มนำ หวานตามเล็กน้อย และเผ็ด
- 6
ตักน้ำพริกใส่ถ้วย พักไว้
- 7
นำปลาทูสดไปทอดให้เหลืองกรอบ แกะเอาแต่เนื้อ
- 8
จัดเสิร์ฟน้ำพริกลงเรือ พร้อมปลาทูทอด และผักสดนานาชนิด
