45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงคั่วกะทิเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง รสชาติจัดจ้าน หวานมันจากกะทิ และความสดของเนื้อปูทะเล ผสมผสานกับความหอมเผ็ดร้อนของพริกแกงและใบชะพลู เป็นเมนูยอดนิยมของภาคกลาง
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปูทะเลแกะ300 กรัม
- กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ)500 มิลลิลิตร
- พริกแกงคั่ว50 กรัม
- ใบชะพลูซอย1 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ผัดพริกแกงคั่วให้หอม
- 2
ใส่หัวกะทิลงไปผัดจนแตกมันเล็กน้อย
- 3
ค่อยๆ เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน รอจนเดือด
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 5
ใส่เนื้อปูทะเลแกะลงไป พอสุก ปิดไฟ
- 6
ใส่ใบชะพลูซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
