45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงคั่วหอยแมลงภู่แบบดั้งเดิม
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงคั่วหอยแมลงภู่รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่หอยแมลงภู่สดๆ เนื้อแน่น รสชาติกลมกล่อม เผ็ดร้อนเล็กน้อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่สด500 กรัม
- กะทิ400 มล.
- พริกแกงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
- หน่อไม้ต้มสุก100 กรัม
- ใบโหระพา1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดพริกแกงคั่วให้หอม
- 2
ค่อยๆ กะทิลงไปทีละน้อย ผัดจนกะทิแตกมัน
- 3
ใส่กะทิส่วนที่เหลือ และน้ำเปล่า เคี่ยวให้เดือด
- 4
ใส่หน่อไม้ต้มสุก และหอยแมลงภู่สด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ
- 6
เมื่อหอยสุก ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ คนให้เข้ากัน
- 7
ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
