45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
แกงเผ็ดฟักทองหมูสับ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
แกงเผ็ดรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกงและกะทิสด ใส่ฟักทองนุ่มๆ และหมูสับ รสชาติกลมกล่อมลงตัว
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ฟักทอง500 กรัม
- หมูสับ200 กรัม
- กะทิ (หัวกะทิและหางกะทิ)500 มล.
- พริกแกงเผ็ด50 กรัม
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด3-4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ)1 เม็ด
- โหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า100 มล.
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
- 2
ใส่หัวกะทิลงไปผัดกับพริกแกงจนแตกมัน
- 3
ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
- 4
เติมหางกะทิ ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และใบมะกรูด
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
รอจนฟักทองสุกนุ่ม ปรับไฟให้อ่อนลง
- 7
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
