45 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ห่อหมกทะเล (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 70% · ไทย
ห่อหมกทะเลที่ปรับเปลี่ยนจากปลา เป็นการรวมมิตรอาหารทะเลสดๆ เช่น กุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาต่างๆ ผสมกับเครื่องแกงและกะทิ นำไปนึ่งในถ้วยหรือกระทงใบตอง รวดเร็วและสะดวก
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง)150 กรัม
- ปลาหมึกหั่นแว่น100 กรัม
- เนื้อปลา (เช่น ปลากะพง)100 กรัม
- พริกแกงเผ็ด80 กรัม
- กะทิ200 มล.
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย4 ใบ
- ใบโหระพา1/4 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)1/2 เม็ด
- ใบตอง (สำหรับทำกระทง)ตามต้องการ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมอาหารทะเล ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 2
ผสมพริกแกงเผ็ดกับกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- 3
ใส่กุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องแกง
- 4
เติมกะทิที่เหลือ ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และใบมะกรูดซอย คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรับให้อร่อย
- 5
ใส่ใบโหระพา คลุกเคล้าเบาๆ
- 6
ตักส่วนผสมใส่ในกระทงใบตองที่เตรียมไว้
- 7
นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าอาหารทะเลจะสุก
- 8
จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
