40 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
น้ำพริกปลาทูทรงเครื่อง (ประยุกต์)
ดั้งเดิม 60% · ไทย
น้ำพริกปลาทูที่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใส่สมุนไพรและผักอื่นๆ ลงไป ทำให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด2 ตัว
- พริกขี้หนูสด10 เม็ด
- หอมแดง3 หัว
- กระเทียมไทย5 กลีบ
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- ใบมะกรูดซอย2 ใบ
- ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- ผักสดและผักลวกนานาชนิดตามชอบ
- ปลาทูทอด หรือ ไข่เจียวสำหรับทานคู่
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ย่างปลาทูจนสุก แกะเอาแต่เนื้อปลา
- 2
โขลกพริก หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้พอแหลก
- 3
ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกเบาๆ
- 4
ใส่ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด โขลกให้เข้ากัน
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรส
- 6
ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักนานาชนิดและปลาทูทอด
