55 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน (ใส่ยอดมะพร้าว)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนที่เพิ่มความพิเศษด้วยยอดมะพร้าวอ่อน รสชาติหวานมัน กลมกล่อม เนื้อสัมผัสหลากหลายยิ่งขึ้นจากยอดมะพร้าวที่ให้ความกรุบกรอบเล็กน้อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาทะเล (เช่น ปลากะพง)250 กรัม
- กุ้งสด100 กรัม
- ยอดมะพร้าวอ่อน (หั่นชิ้น)80 กรัม
- เนื้อ มะพร้าวอ่อน70 กรัม
- กะทิ380 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด45 กรัม
- ไข่ไก่1 ฟอง
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย3 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- ใบตองสำหรับห่อ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อปลา กุ้ง และยอดมะพร้าวอ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อน
- 2
ซอยใบมะกรูด และหั่นพริกชี้ฟ้าแดงเป็นแฉลบ
- 3
ผสมพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
- 4
ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันดี
- 5
ค่อยๆ เทกะทิที่เหลือลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 7
ใส่เนื้อปลา กุ้ง ยอดมะพร้าวอ่อน และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- 8
ตักส่วนผสมใส่ลงในใบตองที่เตรียมไว้ ห่อให้มิดชิด
- 9
นำไปนึ่งในลังถึงที่น้ำเดือดจัด ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก
- 10
โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบก่อนเสิร์ฟ
