50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาทูต้มเค็มพริกแกงใต้
ดั้งเดิม 60% · ไทย (ใต้)
ปลาทูต้มเค็มรสชาติจัดจ้านขึ้นด้วยการเติมพริกแกงใต้ เพิ่มความหอมและเผ็ดร้อน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด4 ตัว
- พริกแกงใต้2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ80 กรัม
- กะปิ1 ช้อนชา
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1 ถ้วย
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด (ฉีก)2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง)1 เม็ด
ขั้นตอน
- 1
เตรียมปลาทู ล้างให้สะอาด ควักเหงือกและเครื่องในออก พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่พริกแกงใต้และกะปิลงผัดให้หอม
- 3
ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 4
รอจนน้ำปรุงรสเดือด ใส่ใบมะกรูด นำปลาทูลงไปวางเรียง
- 5
ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-25 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุกและน้ำปรุงรสข้น
- 6
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่จาน
