45 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาทูซาเตี๊ยะ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลาทูทอดราดด้วยน้ำซอสหวานเค็มรสกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาทูสด4 ตัว
- กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอดสำหรับทอด
- ผักชีสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปลาทู ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน นำปลาทูลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
เตรียมน้ำซอส: ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงผัดจนหอม
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดีและน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- 5
นำปลาทูที่ทอดไว้ใส่ลงในกระทะน้ำซอส คลุกเคล้าเบาๆ ให้ซอสเคลือบตัวปลา
- 6
ตักปลาทูซาเตี๊ยะใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
