30 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาช่อนลุยสวนแบบเร่งด่วน
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ปรับสูตรให้ทำง่ายขึ้น โดยใช้เนื้อปลาช่อนแล่ทอดแทนปลาทั้งตัว และลดปริมาณสมุนไพรบางชนิด แต่ยังคงรสชาติจัดจ้านและสดชื่น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาช่อนแล่300 กรัม
- ตะไคร้2 ต้น
- หอมแดง3 หัว
- ใบสะระแหน่1/2 ถ้วย
- พริกขี้หนูสดตามชอบ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบสำหรับคลุกปลา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อปลาช่อนเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกแป้งทอดกรอบเล็กน้อย
- 2
ทอดปลาในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3
ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสด ให้ละเอียด
- 4
เด็ดใบสะระแหน่
- 5
ผสมน้ำยำ: น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
- 6
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใบสะระแหน่ ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7
นำปลาทอดคลุกเคล้าเบาๆ กับยำสมุนไพร หรือจัดปลาใส่จานแล้วราดด้วยยำ
