50 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาช่อนลุยสวนน้ำตก
ดั้งเดิม 60% · ไทย
การผสมผสานรสชาติของปลาช่อนลุยสวนเข้ากับรสชาติจัดจ้านแบบน้ำตก โดยเพิ่มส่วนผสมของข้าวคั่วและพริกป่นในน้ำยำ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาช่อน1 ตัว (ประมาณ 500 กรัม)
- ตะไคร้4 ต้น
- หอมแดง4 หัว
- ใบสะระแหน่1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสดตามชอบ
- พริกป่น1-2 ช้อนชา
- ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบสำหรับคลุกปลา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
เตรียมและทอดปลาช่อนเหมือนสูตรต้นตำรับ
- 2
ซอยตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนูสด ให้ละเอียด
- 3
เด็ดใบสะระแหน่และผักชีฝรั่ง
- 4
ผสมน้ำยำ: น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
- 5
ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกป่น และข้าวคั่ว ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 6
จัดปลาช่อนทอดกรอบใส่จาน ราดด้วยยำสมุนไพรน้ำตกที่เตรียมไว้
