กลับ
น้ำพริกมะขามสด (สูตรดั้งเดิม)
30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
คะแนน

น้ำพริกมะขามสด (สูตรดั้งเดิม)

เมนูดั้งเดิม · ไทย

น้ำพริกมะขามสดรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เค็มเล็กน้อย หอมกลิ่นพริกเผาและกระเทียม เป็นน้ำพริกที่นิยมรับประทานกับผักสดและปลาทูทอด

ให้คะแนนสูตรนี้

เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง

ยังไม่มีคะแนน

วัตถุดิบ

  • มะขามเปียก (แกะเม็ดออก)200 กรัม
  • พริกขี้หนูแห้ง (คั่ว)15-20 เม็ด
  • กระเทียม (ปอกเปลือก, คั่ว)10 กลีบ
  • หอมแดง (ปอกเปลือก, คั่ว)5 หัว
  • กุ้งแห้ง (ตำละเอียด)2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ1-2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

ขั้นตอน

  1. 1

    นำพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงไปคั่วให้หอม แล้วพักไว้

  2. 2

    โขลกพริกขี้หนูแห้ง กระเทียม และหอมแดงที่คั่วไว้ให้พอแหลก

  3. 3

    ใส่กุ้งแห้งตำละเอียดลงไปโขลกให้เข้ากัน

  4. 4

    ใส่มะขามเปียก (ที่แกะเม็ดออกแล้ว) ลงไปโขลกให้เข้ากัน อาจเติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้โขลกง่ายขึ้น

  5. 5

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ชิมรสตามชอบ (เปรี้ยว เค็ม หวาน)

  6. 6

    ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดและปลาทูทอด

สูตรที่คล้ายกัน

คุณอาจชอบสูตร Dishkin เหล่านี้ด้วย

ผักปั่นโบราณ
เมนูดั้งเดิม

ผักปั่นโบราณ

ผักปั่นสูตรดั้งเดิมที่เน้นความสดใหม่ของผัก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว ได้รสชาติกลมกล่อมสดชื่น

20 นาที

ผักกาดหอม · แตงกวา · มะเขือเทศราชินี · ไข่ต้ม

เคลปั่นทรงเครื่อง (ใส่กุ้งและสมุนไพร)
ดั้งเดิม 75%

เคลปั่นทรงเครื่อง (ใส่กุ้งและสมุนไพร)

เคลปั่นที่เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งสับและสมุนไพรสดนานาชนิด ให้รสสัมผัสและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

50 นาที

เนื้อปลา (เช่น ปลากราย) · กุ้งสดสับ · พริกแกงเผ็ด · ตะไคร้ซอยละเอียด

เคลปั่น (แบบดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม

เคลปั่น (แบบดั้งเดิม)

เคลปั่นสูตรดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อปลาสด ปรุงรสด้วยเครื่องแกงและสมุนไพรไทย ให้รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ เป็นเมนูที่นิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

45 นาที

เนื้อปลา (เช่น ปลากราย, ปลาอินทรี) · พริกแกงเผ็ด · ถั่วฝักยาวซอยละเอียด · ใบมะกรูดซอยละเอียด

เคลปั่น (แบบเร่งด่วน)
ดั้งเดิม 70%

เคลปั่น (แบบเร่งด่วน)

เคลปั่นเวอร์ชันง่ายๆ ที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อย แต่ยังคงรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมของเครื่องแกง

25 นาที

เนื้อปลาบดสำเร็จรูป · พริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป · ใบมะกรูดซอย · ไข่ไก่