25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลากะพงผัดขึ้นฉ่ายทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ปลากะพงผัดขึ้นฉ่ายที่เพิ่มความพิเศษด้วยเห็ดหอมและขิงซอย ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงหั่นชิ้น400 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน200 กรัม
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้น50 กรัม
- ขิงซอย1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า4 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด (ละลายน้ำเล็กน้อย)1 ช้อนชา
ขั้นตอน
- 1
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและขิงซอย ผัดจนหอม
- 2
ใส่เห็ดหอมลงไปผัดพอสุก
- 3
ใส่เนื้อปลากะพงลงไปผัดพอสุก
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า
- 5
ใส่ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
- 6
ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อย เพื่อให้น้ำซอสข้นขึ้น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- 7
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย (ถ้ามี) พร้อมเสิร์ฟ
