30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลากะพงลวกจิ้ม สมุนไพรสด
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ปลากะพงลวกสุก เพิ่มความหอมสดชื่นด้วยสมุนไพรสดนานาชนิดในน้ำจิ้มและเครื่องเคียง เป็นเมนูที่เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- เนื้อปลากะพงสด500 กรัม
- ตะไคร้ซอยบางๆ2 ต้น
- ใบมะกรูดซอย3-4 ใบ
- ผักชีฝรั่งซอย2 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่ หรือ ใบโหระพาเล็กน้อย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสด (สับละเอียด)5-7 เม็ด
- กระเทียม (สับละเอียด)1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (สำหรับลวก)ตามต้องการ
ขั้นตอน
- 1
หั่นเนื้อปลากะพงเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
เตรียมน้ำจิ้มสมุนไพร: ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ กระเทียมสับ ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่งซอย คนให้เข้ากัน ชิมรส
- 3
ตั้งน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย
- 4
นำเนื้อปลากะพงลงไปลวกในน้ำเดือด ลวกแค่พอสุก เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น ตักขึ้นทันที
- 5
จัดเรียงปลากะพงลวกใส่จาน วางสมุนไพรสด เช่น ใบสะระแหน่ หรือใบโหระพา ไว้ข้างๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสมุนไพร
