20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
ปลาหมึกสดผัดคลุกเคล้ากับผงกะหรี่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ใส่ไข่ นมสด และผักต่างๆ เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำได้ง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด500 กรัม
- ผงกะหรี่3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่2 ฟอง
- นมสด1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว1/2 หัว
- พริกหวานสีแดงหั่นเสี้ยว1/2 หัว
- ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ (สำหรับตกแต่ง)1 เม็ด
- ผักชี (สำหรับตกแต่ง)เล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- 3
ใส่ปลาหมึกลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่หอมใหญ่และพริกหวานลงไปผัดพอสุก
- 5
ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้กระจาย รอจนไข่เริ่มสุก
- 6
ค่อยๆ เติมนมสดลงไป ผัดเร็วๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี อย่าผัดนานเกินไปจนไข่และนมจับตัวเป็นก้อน
- 7
ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบและผักชี เสิร์ฟร้อนๆ
