25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปลาหมึกผัดพริกเกลือทรงเครื่อง
ดั้งเดิม 75% · ไทย
ปลาหมึกผัดพริกเกลือ เพิ่มความอร่อยด้วยเห็ดและผักอื่นๆ ให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด หั่นแว่น400 กรัม
- เห็ดหอมสด หั่นชิ้น100 กรัม
- พริกขี้หนูสดสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวานสีแดง หั่นชิ้น1/4 ถ้วย
- พริกหวานสีเขียว หั่นชิ้น1/4 ถ้วย
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา1/4 ถ้วย
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ล้างปลาหมึก หั่นเป็นแว่น พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับ ผัดให้หอม
- 3
ใส่เห็ดหอม พริกหวานสีแดง และพริกหวานสีเขียว ลงไปผัดพอสุก
- 4
ใส่ปลาหมึกลงไป ผัดอย่างรวดเร็วจนปลาหมึกเริ่มสุก
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
- 6
ชิมรส ปรับตามชอบ อาจเติมเกลือเล็กน้อยหากต้องการความเค็มเพิ่ม
- 7
ใส่ใบโหระพา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ
