25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
3ที่
—คะแนน
กุ้งผัดพริกแกงใต้
ดั้งเดิม 85% · ไทย (ใต้)
กุ้งผัดพริกแกงสไตล์ปักษ์ใต้ เพิ่มความหอมเผ็ดร้อนด้วยเครื่องแกงใต้แท้ๆ และอาจมีส่วนผสมของขมิ้น.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด250 กรัม
- พริกแกงใต้2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน80 กรัม
- หน่อไม้ต้มสุกหั่นเส้น (ถ้ามี)50 กรัม
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- ขมิ้นสดสับละเอียด (ถ้าต้องการ)1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
เตรียมกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง.
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อร้อน ใส่พริกแกงใต้ และขมิ้นสับ (ถ้าใช้) ผัดให้หอม.
- 3
ใส่กุ้งลงไปผัดพอเริ่มสุก.
- 4
ใส่ถั่วฝักยาวและหน่อไม้ (ถ้าใช้) ผัดให้เข้ากัน.
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน.
- 6
ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดเร็วๆ จนกุ้งสุกทั่วถึงและน้ำแกงข้นขึ้น.
- 7
ปิดไฟ ตักใส่จาน.
