25 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
กุ้งผัดซอสไข่เค็ม (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
กุ้งผัดซอสไข่เค็มสูตรดั้งเดิม เน้นรสชาติเข้มข้นจากไข่เค็มแท้ๆ ผสมผสานกับความหอมของเครื่องปรุงและเนื้อกุ้งสดเด้ง.
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด500 กรัม
- ไข่เค็ม (เฉพาะส่วนไข่แดง)4 ฟอง
- นมสด50 มล.
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย2 ต้น
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
นำไข่แดงเค็มมาบดให้ละเอียด ผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน พักไว้
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก สีเริ่มเปลี่ยน
- 4
เทส่วนผสมไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ลงไป ผัดเร็วๆ ให้ซอสเคลือบกุ้ง
- 5
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
- 6
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าซอสข้นเกินไป ผัดต่อจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
- 7
ใส่ต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักเสิร์ฟทันที
