30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
ปูม้านึ่งทรงเครื่อง (สไตล์ภาคใต้)
ดั้งเดิม 75% · ไทย (ใต้)
ปูม้านึ่งที่ปรุงรสชาติเข้มข้นขึ้นด้วยเครื่องสมุนไพรและพริกแกงแบบภาคใต้ เพิ่มมิติความอร่อยที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- ปูม้าสด1 กิโลกรัม
- พริกแกงเผ็ดใต้2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย1 ต้น
- ข่าซอย1 แง่งเล็ก
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
ขั้นตอน
- 1
ทำความสะอาดปูม้า
- 2
โขลกตะไคร้ ข่า กระเทียม ให้ละเอียด
- 3
นำพริกแกงเผ็ดใต้มาผัดกับสมุนไพรที่โขลกไว้เล็กน้อย ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้หอม
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ออกเผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน
- 5
นำปูม้ามาวางในลังถึง ราดเครื่องที่ผัดไว้ลงบนตัวปู
- 6
นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาที หรือจนปูสุกและเครื่องเข้าเนื้อ
- 7
ตักเสิร์ฟร้อนๆ
