20 นาทีเวลา
ง่ายความยาก
4ที่
—คะแนน
หอยแครงผัดพริกเผา (สูตรดั้งเดิม)
เมนูดั้งเดิม · ไทย
หอยแครงสดผัดคลุกเคล้ากับน้ำพริกเผา รสชาติเข้มข้น หวาน เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หอมกลิ่นเครื่องผัด เป็นเมนูยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อย
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยแครงสด500 กรัม
- น้ำพริกเผา3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว1/2 หัว
- พริกขี้หนูสดหั่นเฉียง3-5 เม็ด
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- น้ำปลา1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
ลวกหอยแครงในน้ำเดือดจัดประมาณ 30 วินาที แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน
- 3
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- 4
ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก
- 5
ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดให้เข้ากัน
- 6
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- 7
ใส่หอยแครงลวกและพริกขี้หนูสดลงไป ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
- 8
ใส่ใบโหระพา ผัดพอสลด ปิดไฟ
- 9
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
