30 นาทีเวลา
ปานกลางความยาก
4ที่
—คะแนน
หอยเชลล์ผัดฉ่าทะเล (เพิ่มกุ้ง)
ดั้งเดิม 80% · ไทย
หอยเชลล์ผัดฉ่าที่เพิ่มความหลากหลายด้วยการใส่กุ้งสดลงไปด้วย ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลายยิ่งขึ้น ยังคงความจัดจ้านและหอมสมุนไพรแบบดั้งเดิม
ให้คะแนนสูตรนี้
เลือก 1 ถึง 5 ดาว แต่ละสูตรให้คะแนนได้เพียงหนึ่งครั้ง
ยังไม่มีคะแนน
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์สด300 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง200 กรัม
- พริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่5 เม็ด
- พริกไทยอ่อน1 พวง
- กระชายซอย2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำเม็ด1 ช้อนชา
- ข่าหั่นแว่น2 แว่น
- ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก3 ใบ
- กระเทียมไทย4 กลีบ
- หอมแดงซอย1 หัว
- ถั่วฝักยาวหั่นท่อน1/2 ถ้วย
- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ1 เม็ด
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- น้ำเปล่า2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
- 1
โขลกพริกขี้หนูแห้งเม็ดใหญ่, กระชายซอย, พริกไทยดำเม็ด, ข่าหั่นแว่น, ตะไคร้ซอย, กระเทียมไทย และหอมแดงซอย ให้พอแหลกหยาบ
- 2
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- 3
ใส่ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน
- 4
ใส่ถั่วฝักยาว ผัดพอสุก
- 5
ใส่หอยเชลล์และกุ้งสดลงไป ผัดเร็วๆ ให้พอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
- 6
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยถ้าแห้งเกินไป
- 7
ใส่พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ และใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- 8
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
